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gota
Bee House

Einzelguss

Bee House Misc pourover von Bee House

Die Bee-House-Brühanleitung setzt auf einen kontinuierlichen Aufguss, bei dem die gedrosselten Auslässe des Drippers den Durchfluss bestimmen. Der geringe Eingriff macht sie zu einer gutmütigen Methode für eine gleichmäßige Tasse mit runder Süße und ausgewogener Stärke.

1:16.7 Verhältnis
3:00 Gesamt
15g Dosis
93°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

15 g
Kaffee
250 g
Wasser
1:16.7
Verhältnis
93 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:00
Gesamt
~250 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    12s

    Gieße 35g spiralförmig auf.

    +35g→ 35g Spirale 5.8g/s 6s 93°C
  2. Schwenken 2 / 5
    0:12
    23s

    Sanft schwenken. Blooming lassen.

    5s
  3. Aufgießen 3 / 5
    0:35
    45s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

    +215g→ 250g Spirale 6g/s 36s
  4. Schwenken 4 / 5
    1:20
    1m40s

    Sanft schwenken.

  5. Fertig 5 / 5
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nachdem du das Kaffeemehl vollständig benetzt hast, gieße 250g in einem ruhigen, durchgehenden Strahl auf und halte die Höhe der Aufschlämmung stabil. Zentriere den Strahl so weit, dass du die Papierwände nicht abspülst; passe den Mahlgrad erst an, wenn die Aufgussrate reproduzierbar ist.

Originalquelle

Rezept von Bee House, veröffentlicht auf beehousecoffee.com.

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