Schnelle Pulse

Bee House Misc pourover von Voltage Coffee Supply

Voltage Coffees Bee-House-Rezept für zwei Tassen nutzt einen mittigen Guss, gefolgt von sich weitenden Spiral-Pulsen. Der gedrosselte Durchfluss des Keil-Brewers und ein mittlerer Mahlgrad ergeben einen ausgewogenen, zugänglichen Sud mit sauberem Abgang.

1:16 Verhältnis

4:00 Gesamt

25g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

25 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

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Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

25s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 96°C
Aufgießen 2 / 6
0:25

25s

Gieße mittig bis 100g auf.

+50g→ 100g Mittiger Guss 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 6
0:50

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+100g→ 200g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 4 / 6
1:20

30s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+100g→ 300g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 5 / 6
1:50

2m10s

Gieße spiralförmig bis 400g auf.

+100g→ 400g Spirale 6.7g/s 15s
Fertig 6 / 6
4:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwendet Filter Melitta #1 oder #2. Die Vier-Puls-Methode verhindert Kanalbildung. Gesamtbrühzeit rund 4 Minuten. Das Verhältnis 62.5g/L ergibt eine ausgewogene, zugängliche Tasse.

Originalquelle

Rezept von Voltage Coffee Supply, veröffentlicht auf voltagecoffee.com.

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