Zwei 1:18-Güsse
In der App öffnenDas Bee-House-Rezept von Stumptown Coffee Roasters: zwei einfache Aufgüsse im Verhältnis 1:18, ganz ohne Schwanenhalskanne, für eine saubere, süße, ausgewogene Tasse. Der Bee House verzeiht unpräzise Technik und ist damit ein zugänglicher Alltags-Pour-over.
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Parameter
- 21 g
- Kaffee
- 380 g
- Wasser
- 1:18.1
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:00
- Gesamt
- ~380 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:00 · gesamt-
Bloom 1 / 30:0030s
Gieße 60g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist. Blooming lassen.
+60g→ 60g 96°C -
Aufgießen 2 / 30:301m30s
Gieße spiralförmig bis 380g auf. Richte den Wasserstrahl auf dunkle oder trockene Stellen.
+320g→ 380g Spirale 10.7g/s 30s -
Fertig 3 / 32:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Stumptown Coffee Roasters, veröffentlicht auf stumptowncoffee.com.
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