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Bee House

Bee House Misc pourover

Zwei 1:18-Güsse

von Stumptown Coffee Roasters

Bee-House-Rezeptur von Stumptown Coffee Roasters. Fehlerverzeihend und ohne Schwanenhalskessel machbar.

Parameter

21 g
Kaffee
380 g
Wasser
1:18.1
Verhältnis
96 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
2:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

2:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 3
    0:00

    Bis

    60g

    +60g hinzufügen
    10s Langsam

    Durchnässe das Kaffeemehl mit 60g Wasser. Rühre um, um Klumpen aufzulösen.

  2. Aufgießen 2 / 3
    0:30

    Bis

    380g

    +320g hinzufügen
    40s Kreisförmig

    Gieße im Spiralmuster über die dunklen Stellen, meide die hellen. Fülle bis 380g auf.

  3. Fertig 3 / 3
    2:00

    Brühvorgang abgeschlossen. Dripper entfernen.

Notizen

Das Bee House ist fehlerverzeihend und erfordert keinen Schwanenhalskessel. Nutzt Standard-Melitta-Filter #2 oder #4. Ergibt eine klare, süße Tasse. Schnelle Gesamtbrühzeit von etwa 2 Minuten.

Originalquelle

Rezept von Stumptown Coffee Roasters, veröffentlicht auf stumptowncoffee.com.

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