Der Brewista Tornado Duo ist ein konischer Pour-over-Dripper aus versiegeltem doppelwandigem Borosilikatglas. Das „Duo" ist genau diese doppelwandige Bauweise: Ein Luftspalt zwischen den beiden Schichten isoliert den Brühvorgang und hält die Temperatur weit gleichmäßiger als einwandiges Glas oder Kunststoff, während die Außenseite kühl zum Anfassen bleibt.
Sein prägendes Merkmal sind 18 innere Rippen, die in einer Tornado-Spirale angeordnet sind. Sie heben das Papier vom Konus ab, damit das Wasser frei abläuft, und ihr Abstand formt den Durchfluss — weit und langsam nahe dem oberen Rand, dann enger und schneller, je mehr sich die Stege zur Spitze hin schließen, sodass ein Guss sanft beginnt und durch das Bett beschleunigt. Das ergibt eine schnelle, saubere Tasse mit hohem Durchfluss, während die Doppelwand das Wasser für eine gleichmäßige Extraktion heiß hält. Er hat kein Ventil — er ist ein reiner Perkolations-Dripper.
Er nimmt konische Papierfilter (Brewistas eigenes #1 für den 1–2-Tassen-Körper, #4 für 2–4 Tassen) und ist in zwei Größen mit goldfarbenem Zierrand erhältlich. Wähle den Tornado Duo, wenn du einen schnellen, temperaturstabilen Glaskonus für saubere, helle Pour-overs willst.
Startrezept: 15 g Kaffee auf 250 g Wasser (etwa 1:16,7), Wasser um 93 °C, mittlerer Mahlgrad, ein Bloom, dann zwei gleichmäßige Güsse in langsamen Kreisen, mit Abschluss um 2:30–3:00.
