Die Melitta ist der älteste durchgehend produzierte Papier-Pour-over und der Brewer, der die Kategorie praktisch geschaffen hat. Sie wurde 1908 von Melitta Bentz patentiert, einer Hausfrau aus Dresden, die Löcher in einen Messingtopf bohrte und ihn mit einer Seite aus dem Schulheft ihres Sohnes auslegte — frustriert vom Satz und der Bitterkeit der Perkolatoren, die damals alle benutzten. Das von ihr gegründete Unternehmen stellt mehr als ein Jahrhundert später noch immer Dripper und Papierfilter unter demselben Namen her.
Die Melitta 1x2 ist der kleine Keildripper für ein bis zwei Tassen. Ihre Geometrie ist ein Trapez mit flachem Boden, einem einzigen kleinen Ablaufloch und flachen Innenrippen — der Urahn jedes Keilbrewers, der folgte, vom Kalita 101 bis zum Hario Pegasus. Das Tassenprofil ist ausgewogen und leicht süß, mit einer sanfteren Säure, als sie irgendein Kegel erzeugt, und einem Körper, der zwischen einem V60 und einem Wave liegt.
Ein Standardrezept: 15 g Kaffee auf 240 g Wasser (1:16), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 93–95 °C, drei Aufgüsse in 3:00 bis 4:00. Nutzt Standard-1x2-Papierfilter, die in jedem Supermarkt in Europa verkauft werden — einer der praktischen Gründe, warum dieser Brewer nie an Beliebtheit verloren hat. Spüle den Filter vorher durch, um den Papiergeschmack zu entfernen und die Extraktionstemperatur zu stabilisieren.
