Große Charge
In der App öffnenDie größere Bee-House-Zubereitung von Hustle Coffee nutzt ein großzügiges Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis für eine Menge zum Teilen. Der gedrosselte Durchfluss des Keildrippers trägt die Extraktion, während das Rezept auf eine leichtere, klare, teeartige Tasse zielt.
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Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 550 g
- Wasser
- 1:18.3
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~550 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Wärme den Zubereiter und das Serviergefäß gründlich mit heißem Wasser vor.
-
Bloom 1 / 50:0045s
Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.
+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 96°C -
Aufgießen 2 / 50:4530s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 200g auf.
+140g→ 200g Spirale 6.1g/s 23s -
Aufgießen 3 / 51:1530s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 380g auf.
+180g→ 380g Spirale 6g/s 30s -
Aufgießen 4 / 51:451m15s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 550g auf. Richte den Wasserstrahl auf dunkle oder trockene Stellen.
+170g→ 550g Spirale 6.1g/s 28s -
Fertig 5 / 53:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hustle Coffee, veröffentlicht auf hustlecoffee.com.au.
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