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Stumptown Coffee Roasters

7
Rezepte: 7
Methoden: 1:16.1
Typisches Verhältnis: Chemex 6 Cup
Vor allem

Stumptown Coffee Roasters ist ein Specialty-Coffee-Unternehmen, das 1999 von Duane Sorenson in Portland, Oregon, gegründet wurde. Das Unternehmen betreibt Cafés in Portland, Seattle, New York, Los Angeles, Chicago und New Orleans und verkauft gerösteten Kaffee online sowie über den Einzelhandel. Stumptown wurde 2015 von Peet's Coffee übernommen; Peet's wird von der JAB Holding Company kontrolliert und ist seither Teil der größeren Eigentümerstruktur von Keurig Dr Pepper geworden.

Rezepte

Chemex 6 Cup 1 Rezept

01 Oszillierender Guss Der Chemex-Guide von Stumptown Coffee Roasters: großzügige Dosierung, Rühren während der Quellphase und eine wackelnde Gusstechnik für eine gleichmäßige Extraktion. 1:16.7 Verhältnis 4:00 Zeit

Chemex 8 Cup 1 Rezept

02 Offiziell Stumptowns Chemex-Rezept, skaliert für die 8-Tassen-Version. Durchfeuchten und umrühren, dann große, gestaffelte Güsse. Ein gröberer Mahlgrad für die größere Menge verhindert eine Überextraktion während der längeren Brühzeit. 1:16.1 Verhältnis 5:00 Zeit

French Press 3 Cup 1 Rezept

03 Zweistufiges Auffüllen Das French-Press-Rezept von Stumptown Coffee Roasters. Zuerst zur Hälfte auffüllen, bei 1 Minute umrühren, dann das restliche Wasser hinzufügen. Bei 4 Minuten pressen. Grober Mahlgrad wie Semmelbrösel. 1:16.1 Verhältnis 4:15 Zeit

Bee House 1 Rezept

04 Zwei 1:18-Güsse Bee-House-Rezeptur von Stumptown Coffee Roasters. Fehlerverzeihend und ohne Schwanenhalskessel machbar. 1:18.1 Verhältnis 2:00 Zeit

Cold Brew 1 Rezept

05 Filtron Stumptowns Filtron-Cold-Brew-Konzentrat. 16 Stunden Ziehzeit bei Zimmertemperatur für ein sanftes, schokoladiges Konzentrat. 1:4.7 Verhältnis

Moka-Kanne 1 Rezept

06 Extra stark Moka-Aufguss mit maximaler Stärke. Feinerer Mahlgrad und volleres Sieb für einen reichhaltigen, espressoähnlichen Shot. 1:10 Verhältnis

V60 02 1 Rezept

07 Langsamer durchgehender Guss Der offizielle V60-Brühguide von Stumptown Coffee Roasters. Eine Methode mit durchgehendem langsamem Guss, die Konsistenz und Einfachheit betont. Mittel-feiner Mahlgrad mit Wasser knapp unter dem Siedepunkt. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit

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