Die Gina, hergestellt von der deutschen Marke Goat Story, ist ein Glas-Pour-over-Brewer mit einem Ventil am Boden, das dich zwischen drei Brühmodi wählen lässt: Immersion (Ventil geschlossen), Perkolation (Ventil offen) und Drip Cold Brew (Ventil über mehrere Stunden teilweise geöffnet). Ein Gerät, drei grundlegend unterschiedliche Extraktionen — das Versprechen ist Vielseitigkeit, und es hält Wort.
Der Kegel hat eine relativ offene 60-Grad-Geometrie mit dezenten Rippen und sitzt auf einer Glaskaraffe mit Gewichtsmarkierungen für Verhältnisberechnungen. Die Bluetooth-Anbindung an die Gina-App liefert Brühanleitungen, der Brewer funktioniert aber auch tadellos ohne sie. Der Filterstandard ist gängiges V60-artiges Papier, also ist die Papierversorgung kein Problem.
Ein vielseitiges Einstiegsrezept im Immersionsmodus: 25 g Kaffee auf 350 g Wasser (1:14), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 94 °C, Ventil 3:00 lang geschlossen für volle Immersion, dann offen für den Ablauf in 1:00 bis 1:30. Wechsle in den Perkolationsmodus (Ventil von Anfang an offen) und die Gina verhält sich mit demselben Rezept wie ein Standard-V60. Für Drip Cold Brew erzeugen 40 g Kaffee und 400 g zimmerwarmes Wasser, die über 6 bis 8 Stunden tropfen, einen konzentrierten Brew ähnlich dem Kyoto-Style-Slow-Drip.
