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gota
Bee House

Eisgekühlt

Bee House Misc pourover von Bee House

Diese Bee-House-Methode ohne angegebene Quelle brüht eine konzentrierte Extraktion direkt auf Eis. Der langsame Ablauf durch die zwei Löcher des Drippers trägt die Stärke vor der Verdünnung und zielt auf eine gekühlte Tasse, die lebendig, klar und ausgewogen bleibt.

1:10 Verhältnis
2:30 Gesamt
18g Dosis
96°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

18 g
Kaffee
180 g
Wasser
1:10
Verhältnis
96 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
100 g
Eis
2:30
Gesamt
~280 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Gib 100g Eis in die Kanne
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    12s

    Gieße 35g spiralförmig auf.

    +35g→ 35g Spirale 5.8g/s 6s 96°C
  2. Schwenken 2 / 5
    0:12
    23s

    Sanft schwenken. Blooming lassen.

    5s
  3. Aufgießen 3 / 5
    0:35
    20s

    Gieße spiralförmig bis 100g auf.

    +65g→ 100g Spirale 5.9g/s 11s
  4. Aufgießen 4 / 5
    0:55
    1m35s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

    +80g→ 180g Spirale 6.2g/s 13s
  5. Fertig 5 / 5
    2:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Kühle die Kanne mit 100g und brühe direkt darauf, dann schwenke, bis das Schmelzwasser gleichmäßig verteilt ist. Mahle feiner als für eine heiße Tasse, um das reduzierte Brühwasser auszugleichen, aber gröber, falls der konzentrierte Ablauf hart oder träge wird.

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Klassisch

von Gota Team

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
3:30 Gesamt

Dunkle Röstung

von Bee House

1:15 Verhältnis
16g Kaffee
240g Wasser
3:00 Gesamt

Einfach

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1:15.9 Verhältnis
17g Kaffee
270g Wasser
3:00 Gesamt

Große Charge

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1:18.3 Verhältnis
30g Kaffee
550g Wasser
3:00 Gesamt

Spiralförmige Pulse

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1:15.6 Verhältnis
25g Kaffee
390g Wasser
3:00 Gesamt

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