Der Graycano, 2020 vom deutschen Start-up Graycano herausgebracht, ist ein minimalistischer Kegelbrewer aus Edelstahl, der für einen einzigen Zweck entworfen wurde: V60-artige helle, artikulierte Tassen zu erzeugen, mit einem Dripper, der Reisen und nachlässige Küchen übersteht. Kegelwinkel, Ablauf und Papierkompatibilität folgen einem Standard-V60, sodass sich Rezepte direkt übertragen lassen.
Was der Graycano hinzufügt, sind Verarbeitungsqualität und Silhouette. Der Brewer ist aus einwandigem Edelstahl lasergeschnitten und zu einer scharfen, architektonischen Form verschweißt. Er heizt mit einer Filterspülung schnell vor, kühlt etwas schneller ab als Keramik und ist im täglichen Gebrauch praktisch unzerstörbar. Das Design gewann 2021 einen iF Design Award und passt zur Ästhetik der meisten modernen Küchenarbeitsplatten.
Ein Einstiegsrezept: 15 g Kaffee auf 250 g Wasser (1:16), mittelfeiner Mahlgrad, Wasser bei 94–96 °C, vier Aufgüsse in 2:45 bis 3:30. Nutzt Standard-V60-02-Papierfilter. Es ist der V60 für alle, die die klassische Kegeltasse wollen, aber die Zerbrechlichkeit von Keramik und Glas hassen — kein funktionaler Kompromiss, nur bessere Robustheit.