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gota
Bee House

Spiralförmige Pulse

Bee House Misc pourover von Messenger Coffee

Das Bee-House-Rezept von Messenger Coffee baut die Extraktion mit spiralförmigen Puls-Aufgüssen nach einem abgemessenen Bloom auf. Keilbett und gedrosselte Auslässe machen die Technik gutmütig, mit einer klaren, gleichmäßig entwickelten Tasse als Ziel.

1:15.6 Verhältnis
3:00 Gesamt
25g Dosis
94°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

25 g
Kaffee
390 g
Wasser
1:15.6
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:00
Gesamt
~390 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    30s

    Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

    +40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 94°C
  2. Aufgießen 2 / 5
    0:30
    30s

    Gieße spiralförmig bis 150g auf.

    +110g→ 150g Spirale 6.1g/s 18s
  3. Aufgießen 3 / 5
    1:00
    30s

    Gieße spiralförmig bis 260g auf.

    +110g→ 260g Spirale 6.1g/s 18s
  4. Aufgießen 4 / 5
    1:30
    1m30s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 390g auf.

    +130g→ 390g Spirale 5.9g/s 22s
  5. Fertig 5 / 5
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Setze einen Melitta-Filter Nr. 2 ein und spüle ihn, und lass jede Spirale das Bett gleichmäßig erreichen, ohne auf das Papier zu gießen. Ziele auf eine Gesamtbrühzeit um 2:30-3:00; mahle feiner für eine schnelle, saure Tasse und gröber für eine langsame, trockene.

Originalquelle

Rezept von Messenger Coffee, veröffentlicht auf messengercoffee.co.

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