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Bee House

Bee House Misc pourover

Spiralförmige Pulse

von Messenger Coffee

Messenger Coffees Bee-House-Rezeptur. Pulsgüsse mit einem 40g Blooming für eine klare, gut extrahierte Tasse.

Parameter

25 g
Kaffee
390 g
Wasser
1:15.6
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00

    Bis

    40g

    +40g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße 40g Wasser in kreisenden Bewegungen über das Kaffeemehl. Lass quellen.

  2. Aufgießen 2 / 5
    0:30

    Bis

    150g

    +110g hinzufügen
    20s Kreisförmig

    Gieße gleichmäßig in Spiralen bis 150g. Ziele auf dunklere Stellen.

  3. Aufgießen 3 / 5
    1:00

    Bis

    260g

    +110g hinzufügen
    20s Kreisförmig

    Gieße in Pulsen weiter bis 260g.

  4. Aufgießen 4 / 5
    1:30

    Bis

    390g

    +130g hinzufügen
    20s Kreisförmig

    Finaler Guss bis 390g. Langsame Spirale von der Mitte nach außen.

  5. Fertig 5 / 5
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen. Dripper entfernen.

Notizen

Nutzt Melitta-Filter #2. Pulsgüsse in Spiralen halten die Extraktion gleichmäßig. Strebe eine Gesamtbrühzeit von 2:30–3:00 an. Der flache Boden mit zwei Ablauflöchern macht diese Methode sehr fehlerverzeihend.

Originalquelle

Rezept von Messenger Coffee, veröffentlicht auf messengercoffee.co.

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0:00

40g

+40g hinzufügen

10s

Aufgießen · 2/5

150g
Bloom · 1/5 0:00
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