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Torch Mountain Dripper

Mountain em Pulsos

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Torch

O guia Mountain da Torch Coffee oferece esta abordagem estruturada de múltiplos pulsos para o dripper cônico, alto e profundo. Os aportes controlados e repetidos mantêm o leito uniforme e buscam uma xícara equilibrada, de doçura clara e extração constante.

1:16.7 Proporção
3:15 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
3:15
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:15 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    35s

    Despeje no centro até 40g. Mantenha o bico perto do leito de café. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Despejo no centro 5g/s 8s 93°C
  2. Despejar 2 / 6
    0:35
    20s

    Espere a superfície da mistura assentar. Despeje no centro até 100g. Mantenha o bico perto do leito de café.

    +60g→ 100g Despejo no centro 5.5g/s 11s
  3. Despejar 3 / 6
    0:55
    20s

    Espere a superfície da mistura assentar. Despeje no centro até 160g. Mantenha o bico perto do leito de café.

    +60g→ 160g Despejo no centro 5.5g/s 11s
  4. Despejar 4 / 6
    1:15
    20s

    Espere a superfície da mistura assentar. Despeje no centro até 210g. Mantenha o bico perto do leito de café.

    +50g→ 210g Despejo no centro 5.6g/s 9s
  5. Despejar 5 / 6
    1:35
    1m40s

    Espere a superfície da mistura assentar. Despeje no centro até 250g. Mantenha o bico perto do leito de café.

    +40g→ 250g Despejo no centro 5.7g/s 7s
  6. Pronto 6 / 6
    3:15

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Mantenha cada pulso baixo e centralizado, deixando a lama assentar um pouco sem expor o leito. Se os despejos seguintes drenarem cada vez mais devagar, engrosse a moagem ou reduza a agitação em vez de aumentar a altura do despejo.

Fonte original

Receita de Torch, publicada em torchcoffee.com.

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Torra Clara com Agitação

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1:15 Proporção
14g Café
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1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria

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por Torch

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

Filtro Wave

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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
2:45 Total

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1:15 Proporção
14g Café
210g Água
2:00 Total

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1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
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Torch Donut Dripper

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1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total
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Imersão Donut

1:15.6 Proporção
16g Café
250g Água
2:30 Total
Torch Donut Dripper

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1:14 Proporção
15g Café
210g Água
2:15 Total
Torch Donut Dripper

Donut em Pulsos

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

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