Pular para o conteúdo
gota
Torch Mountain Dripper

Torra Clara com Agitação

Abrir no app
Torch Mountain Dripper Misc pourover por Torch

Receita estilo Kurasu com agitação para grãos de torra clara. Uma mexida suave durante o bloom destrava mais doçura e complexidade.

1:15 Proporção
2:00 Total
14g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Parâmetros

14 g
Café
210 g
Água
1:15
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
2:00
Total
~210 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

2:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Despeje 30g bem lentamente. Mexa suavemente com a colher para saturar.

    +30g→ 30g Despejo no centro 10s
  2. Despejar 2 / 4
    0:30

    Despeje 70g em 30 segundos até 100g.

    +70g→ 100g Espiral 15s
  3. Despejar 3 / 4
    1:00

    Despeje 110g até 210g.

    +110g→ 210g Espiral 20s
  4. Pronto 4 / 4
    2:00

    Drawdown concluído. Deve terminar em torno de 2:00 a 2:20.

Notas

Para torras mais claras, uma mexida suave com colher durante o bloom ajuda a expressar o sabor com mais intensidade. Compatível com filtro Kalita Wave 155, cone V60 01 ou Melitta 102. Os cinco furos de saída do Mountain Dripper oferecem vazão ótima. Temperatura mais baixa (88°C) reduz o amargor para torras muito claras.

Fonte original

Receita de Torch, publicada em torch-kyoto.com.

Mais receitas de Torch Mountain Dripper

Ver todas as receitas de Torch Mountain Dripper

Mountain Torra Escura

por Torch

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria

Mountain Gelado

por Torch

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

Filtro Wave

por Industry Beans

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
2:45 Total

Torra Clara

por Kurasu

1:15 Proporção
14g Café
210g Água
2:00 Total

Mountain em Pulsos

por Torch

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total

Mais de Torch

Ver todas as receitas de Torch
Torch Donut Dripper

Donut Torra Escura

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria
Torch Donut Dripper

Donut Gelado

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total
Torch Donut Dripper

Imersão Donut

1:15.6 Proporção
16g Café
250g Água
2:30 Total
Torch Donut Dripper

Torra Média Equilibrada

1:14 Proporção
15g Café
210g Água
2:15 Total
Torch Donut Dripper

Donut em Pulsos

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

Outros modelos de Misc pourover

Ver todos os modelos Misc pourover

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Bloom

0:00

30g

+100g adicionar

10s
Bloom · 1/4 0:00