Pular para o conteúdo
gota
Torch Mountain Dripper

Filtro Wave

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Industry Beans

O método Torch Mountain da Industry Beans combina o coador com um papel Kalita Wave 155 e três despejos medidos. A combinação aproveita o leito plano e as saídas restritas para render uma xícara limpa e delicada, com extração uniforme.

1:16.7 Proporção
2:45 Total
15g Dose
92°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1018 receitas de 129 baristas

Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
92 °C
Temp
6 média-grossa
Moagem
2:45
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:45 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    30s

    Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 92°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:30
    30s

    Despeje em espiral até 125g.

    +75g→ 125g Espiral 5g/s 15s
  3. Despejar 3 / 4
    1:00
    1m45s

    Finalize em espiral até 250g.

    +125g→ 250g Espiral 5g/s 25s
  4. Pronto 4 / 4
    2:45

    Escoamento completo.

Notas

Assente e enxágue com cuidado um papel Kalita Wave 155 ou Melitta 102 para que ele não obstrua as cinco saídas. Mantenha os despejos largos o bastante para molhar todo o leito plano e busque uma drenagem entre 150 e 180 s.

Fonte original

Receita de Industry Beans, publicada em industrybeans.com.

Mais receitas de Torch Mountain Dripper

Ver todas as receitas de Torch Mountain Dripper

Torra Clara com Agitação

por Torch

1:15 Proporção
14g Café
210g Água
2:00 Total

Mountain Torra Escura

por Torch

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria

Mountain Gelado

por Torch

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

Torra Clara

por Kurasu

1:15 Proporção
14g Café
210g Água
2:00 Total

Mountain em Pulsos

por Torch

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total

Outros modelos de Misc pourover

Ver todos os modelos Misc pourover

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1018 receitas de 129 baristas