Origami S Filtro Wave

Origami Dripper S Origami por Basic Barista

Origami S com filtro Kalita Wave de fundo plano. Cinco despejos pulsados de 50g para uma extração mais próxima de imersão. O filtro wave cria um leito mais plano e drawdown mais lento e uniforme em comparação aos filtros cônicos.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

90°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 90 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Despeje 50g. Deixe escoar antes do próximo despejo.

+50g→ 50g espiral em pulsos 10s
Despejar 2 / 6
0:30

Despeje até 100g. Aguarde escoar.

+50g→ 100g Espiral 10s
Despejar 3 / 6
1:00

Despeje até 150g.

+50g→ 150g Espiral 10s
Despejar 4 / 6
1:30

Despeje até 200g.

+50g→ 200g Espiral 10s
Despejar 5 / 6
2:00

Despejo final até 250g.

+50g→ 250g Espiral 10s
Pronto 6 / 6
3:00

Drawdown concluído. Mire em ~3:00.

Notas

Usar filtros wave no Origami S cria um híbrido entre extração de fundo plano e cônica. Aguarde a água escoar completamente entre os despejos para os resultados mais consistentes. O leito mais plano extrai de forma mais uniforme, produzindo uma xícara mais doce e com mais corpo do que filtros cônicos.

Fonte original

Receita de Basic Barista, publicada em thebasicbarista.com.

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Por

Basic Barista

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