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Origami Dripper S

Origami S Filtro Wave

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Origami Dripper S Origami por Basic Barista

O guia do Origami S da The Basic Barista usa um filtro Kalita Wave e cinco pulsos iguais para combinar a percolação com um perfil parecido com a imersão. Seu leito mais plano e o fluxo medido favorecem uma extração uniforme, doçura arredondada e mais corpo.

1:16.7 Proporção
3:00 Total
15g Dose
90°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1001 receitas de 126 baristas

Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
90 °C
Temp
7 média-grossa
Moagem
3:00
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    30s

    Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 90°C
  2. Despejar 2 / 6
    0:30
    30s

    Despeje em espiral até 100g.

    +50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
  3. Despejar 3 / 6
    1:00
    30s

    Despeje em espiral até 150g.

    +50g→ 150g Espiral 5g/s 10s
  4. Despejar 4 / 6
    1:30
    30s

    Despeje em espiral até 200g.

    +50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
  5. Despejar 5 / 6
    2:00
    1m

    Finalize em espiral até 250g.

    +50g→ 250g Espiral 5g/s 10s
  6. Pronto 6 / 6
    3:00

    Escoamento completo.

Notas

Deixe cada pulso escoar antes de adicionar o próximo; acumular água pode travar o leito plano. Se o escoamento arrastar, moa um pouco mais grosso em vez de verter com mais força. Mantenha as cinco adições perto de 50g para uma agitação repetível.

Fonte original

Receita de Basic Barista, publicada em thebasicbarista.com.

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Pulsos em Quartos

por Cafeshi

1:17 Proporção
15g Café
255g Água
3:10 Total

Espirais e Centro

por Cafeshi

1:17 Proporção
15g Café
255g Água
3:00 Total

Três Níveis

por Cafeshi

1:16.5 Proporção
15g Café
248g Água
3:00 Total

Comunidade S

por Origami

1:15.3 Proporção
15g Café
230g Água
2:30 Total

Três Despejos, Sem Bloom

por Jia Ning Du

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
1:46 Total

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Graycano

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1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Graycano

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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total
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Oficial

1:15 Proporção
20g Café
300g Água
2:45 Total
Origami Dripper M

Origami M Filtro Wave

1:16.7 Proporção
18g Café
300g Água
3:00 Total
Timemore B75

Bloom Agitado

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
2:30 Total

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Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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Despejar

0:00

50g

+100g adicionar

10s
Despejar · 1/6 0:00