Despejo no Centro
Receita da Fuglen Coffee Roasters (Tóquio/Oslo) para o Origami S. Técnica de despejo focado no centro — toda a água mira o centro do leito, sem nunca tocar as paredes. Cria agitação natural pelo único ponto de contato.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 95 °C
A receita Despejo no Centro de Fuglen Tokyo para o Origami Dripper S usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g mirando apenas no centro absoluto.
+40g 10s Lento -
0:30Despejar
Despejo somente no centro até 80g.
+80g 10s Lento -
1:00Despejar
Continue o despejo no centro até 170g.
+170g 20s Lento -
1:30Despejar
Despejo final no centro até 250g.
+250g 18s Lento -
2:30Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~2:30.
Notas
Mais receitas de Origami Dripper S
-
Comunidade S
1:15.3por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C -
Três Despejos, Sem Bloom
1:15por Jia Ning Du
- Frutado
- Floral
Total 1:46 Temp 94°C -
Wave em Baixa Temperatura
1:18.6por Glitch Coffee
- Doce
- Caramelo
Total 2:15 Temp 88°C -
S Iced
1:10por Origami
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 100°C -
Kyoto
1:18por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 2:30 Temp 89°C
Outros métodos de Origami
Fonte original
Receita de Fuglen Tokyo, publicada em origami-kai.com.
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100g
+50g Adicionar água