Bloom Agitado

Timemore B75 Timemore por Basic Barista

A Basic Barista desenvolveu esta abordagem para o B75 em torno de um bloom agitado e um único despejo circular controlado. Feita para o coador de fundo plano com um filtro Kalita Wave 155, busca saturação uniforme, xícara equilibrada e um fluxo de trabalho descomplicado.

1:16.7 Proporção

2:30 Total

15g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 2:30
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

10s

Despeje no centro até 45g.

+45g→ 45g Despejo no centro 6.4g/s 7s 94°C
Girar 2 / 4
0:10

35s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 4
0:45

1m45s

Despeje em espiral até 250g. Mantenha o bico perto do leito de café e o fluxo longe do filtro.

+205g→ 250g Espiral 6.6g/s 31s
Pronto 4 / 4
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Durante o bloom, gire suavemente apenas até molhar cada ponto seco; agitação excessiva pode retardar o filtro. Mantenha o despejo principal baixo e circular, sem jogar o café para o alto das paredes, e ajuste a moagem antes de mudar o padrão de despejo.

Fonte original

Receita de Basic Barista, publicada em thebasicbarista.com.

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