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Origami Dripper S

Comunidade S

Origami Dripper S Origami por Origami

A Origami compartilha este popular método da comunidade, de The Drumming Barista: um bloom paciente seguido de três vertidos equilibrados. Serve tanto para papel cônico quanto Wave, produzindo uma xícara acessível com doçura e clareza constantes.

1:15.3 Proporção
2:30 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

15 g
Café
230 g
Água
1:15.3
Proporção
93 °C
Temp
5 média-fina
Moagem
2:30
Total
~230 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    14s

    Despeje 50g.

    +50g→ 50g 5g/s 10s 93°C
  2. Girar 2 / 6
    0:14
    26s

    Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

    3s
  3. Despejar 3 / 6
    0:40
    35s

    Despeje em espiral até 130g.

    +80g→ 130g Espiral 5.3g/s 15s
  4. Despejar 4 / 6
    1:15
    24s

    Termine de despejar até 230g.

    +100g→ 230g 5g/s 20s
  5. Girar 5 / 6
    1:39
    51s

    Agite suavemente em círculos.

    3s
  6. Pronto 6 / 6
    2:30

    Escoamento completo.

Notas

Escolha o papel de acordo com a xícara que deseja: os filtros cônicos realçam o brilho e escoam mais rápido, enquanto os Wave adicionam corpo e uniformidade. Ajuste a moagem ao papel, indo um pouco mais grosso se uma extração com Wave travar.

Fonte original

Receita de Origami, publicada em thedrummingbarista.substack.com.

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255g Água
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248g Água
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15g Café
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  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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