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Origami Dripper S Origami por Origami

A Origami compartilha este popular método da comunidade, de The Drumming Barista: um bloom paciente seguido de três vertidos equilibrados. Serve tanto para papel cônico quanto Wave, produzindo uma xícara acessível com doçura e clareza constantes.

1:15.3 Proporção

2:30 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 230 g
Água: 1:15.3
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 2:30
Total: ~230 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

14s

Despeje 50g.

+50g→ 50g 5g/s 10s 93°C
Girar 2 / 6
0:14

26s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 6
0:40

35s

Despeje em espiral até 130g.

+80g→ 130g Espiral 5.3g/s 15s
Despejar 4 / 6
1:15

24s

Termine de despejar até 230g.

+100g→ 230g 5g/s 20s
Girar 5 / 6
1:39

51s

Agite suavemente em círculos.
Pronto 6 / 6
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Escolha o papel de acordo com a xícara que deseja: os filtros cônicos realçam o brilho e escoam mais rápido, enquanto os Wave adicionam corpo e uniformidade. Ajuste a moagem ao papel, indo um pouco mais grosso se uma extração com Wave travar.

Fonte original

Receita de Origami, publicada em thedrummingbarista.substack.com.

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