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Orea V3

Oficial

Orea V3 Orea por Basic Barista

A receita Orea V3 publicada pela The Basic Barista segue o bloom com quatro despejos em pulsos iguais em intervalos regulares. Usa o caminho de fluxo concentrado do coador para buscar uma extração limpa e precisa, com agitação controlada e clara definição de sabores.

1:15 Proporção
2:45 Total
20g Dose
94°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

20 g
Café
300 g
Água
1:15
Proporção
94 °C
Temp
5 média-fina
Moagem
2:45
Total
~300 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:45 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    30s

    Despeje 60g em espiral. Mantenha o bico perto do leito de café. Cubra todo o leito de maneira uniforme. Deixe o café fazer o bloom.

    +60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 94°C
  2. Despejar 2 / 6
    0:30
    30s

    Espere o nível da água baixar um pouco. Despeje em espiral até 120g. Mantenha o bico perto do leito de café. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

    +60g→ 120g Espiral 5g/s 12s
  3. Despejar 3 / 6
    1:00
    30s

    Espere o nível da água baixar um pouco. Despeje em espiral até 180g. Mantenha o bico perto do leito de café. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

    +60g→ 180g Espiral 5g/s 12s
  4. Despejar 4 / 6
    1:30
    30s

    Espere o nível da água baixar um pouco. Despeje em espiral até 240g. Mantenha o bico perto do leito de café. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

    +60g→ 240g Espiral 5g/s 12s
  5. Despejar 5 / 6
    2:00
    45s

    Espere o nível da água baixar um pouco. Finalize em espiral até 300g. Mantenha o bico perto do leito de café. Cubra todo o leito de maneira uniforme.

    +60g→ 300g Espiral 5g/s 12s
  6. Pronto 6 / 6
    2:45

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Use papéis Orea para o fluxo pretendido e despeje cada pulso de 60g a cada 30 s, baixando a chaleira para perto da cama para um despejo suave e uniforme que cubra o pó. Observe o nível da cama entre as adições; use moagem mais grossa se os pulsos sucessivos começarem a se acumular.

Fonte original

Receita de Basic Barista, publicada em thebasicbarista.com.

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300g Água
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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total
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15g Café
250g Água
2:30 Total

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