O Orea O2 é o irmão maior da série O em relação ao O1: um brewer de leito plano e fundo aberto pensado para filtros Wave 185 e filtros planos grandes da Orea. Ele mantém o drawdown direto e de baixa resistência do O1, mas com área de leito e folga suficientes para receitas grandes de uma xícara ou uma extração real para duas xícaras.
Como ainda há poucas receitas públicas específicas para o O2, o ponto de partida mais seguro é tratá-lo como um O1 escalado com papel tamanho 185. Use as receitas O1 e V4 de fundo aberto da Orea como referência: moagem média a grossa, ritmo estável de despejo de 5 g/s e despejos guiados pelo nível da água chegando perto do leito.
Receita inicial: 24-25 g de café para 400 g de água, 92-94 °C, moagem média-grossa a grossa, cinco despejos suaves em espiral e drawdown de 3:30 a 4:00. Se usar filtros Wave em vez de papel plano, comece um pouco mais fino; se a xícara ficar vazia, ajuste a moagem mais fina antes de mudar o padrão de despejo.