Base for Two

Orea O2 Orea por Orea

A receita do O2 da OREA que vem na caixa: três despejos uniformes em espiral para duas xícaras deliciosas com muito pouco esforço.

1:16 Proporção

3:00 Total

25g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

25 g
Café: 400 g
Água: 1:16
Proporção: 94 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 3:00
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Despejo em espiral até 80g.

+80g→ 80g Espiral 16s
Despejar 2 / 4
0:40

Despejo em espiral até 240g.

+160g→ 240g Espiral 30s
Despejar 3 / 4
1:30

Despejo em espiral até 400g.

+160g→ 400g Espiral 30s
Pronto 4 / 4
3:00

Escoamento concluído. Gire o servidor e divida em duas xícaras.

Notas

A receita da casa para duas xícaras, que vem na caixa de todo brewer O2. Três despejos calmos em espiral num filtro Wave da Orea, cronometrados pelo nível da água descendo, e não pelo relógio. Despeje sempre que a água quase tiver chegado ao leito de café. Cafés lavados densos escoam mais devagar e terminam mais tarde; cafés processados mais solúveis correm mais rápido — use a xícara de que mais gosta como guia. Não é preciso pré-aquecer o O2; um brewer à temperatura ambiente serve. Se a xícara ficar oca, aperte a moagem antes de mudar o despejo.