Two Aussies
Abrir no appO guia V4 da OREA escala a abordagem Aussie para duas xícaras, combinando o brewer Narrow, o Fast Bottom e o filtro Flat negociado com cinco despejos em espiral uniformes. O objetivo é uma leva encorpada e serena, com caráter fermentado sob controle.
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Você vai precisar
-
OREA Negotiator Obrigatório
Ferramenta de moldagem que assenta um filtro de papel plano justo contra as paredes dos drippers de fundo plano estreito da OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 e os de vidro/porcelana), para que o papel abrace as paredes e forme um leito de baixo bypass, forçando a água através do café em vez de contorná-lo — mais extração e mais consistente. Pressiona-se para moldar o papel e depois retira-se antes da drenagem; não restringe o fluxo. Usar com papel plano OREA.
Recomendados OREA Neo Negotiator
Parâmetros
- 27 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:18.5
- Proporção
- 97 °C
- Temp
- 8 grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- ~500 ml
- Rendimento
E 8/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Montagem
Base Fast
Método
3:00 · totalAntes de preparar
- 1 Molde e assente o filtro plano contra as paredes do coador com a ferramenta de ajuste.
-
Bloom 1 / 60:0040s
Despeje em espiral até 100g. Deixe o café fazer o bloom.
+100g→ 100g Espiral 6.3g/s 16s 97°C -
Despejar 2 / 60:4030s
Despeje em espiral até 200g.
+100g→ 200g Espiral 6.3g/s 16s -
Despejar 3 / 61:1030s
Despeje em espiral até 300g.
+100g→ 300g Espiral 6.3g/s 16s -
Despejar 4 / 61:4030s
Despeje em espiral até 400g.
+100g→ 400g Espiral 6.3g/s 16s -
Despejar 5 / 62:1050s
Despeje em espiral até 500g.
+100g→ 500g Espiral 6.3g/s 16s -
Pronto 6 / 63:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Orea, publicada em orea.uk.
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