The Ice

Orea O2 Orea por Orea

Para o seu guia O2 Ice, a Orea faz um flash brew de uma extração concentrada direto sobre o gelo com despejos em espiral rápidos e iguais. Voltada especialmente para cafés lavados, entrega uma xícara gelada com acidez viva, aromas brilhantes e força suficiente.

1:8.9 Proporção

2:20 Total

18g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1022 receitas de 130 baristas

Parâmetros

18 g
Café: 160 g
Água: 1:8.9
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 140 g
Gelo: 2:20
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:20 · total

Antes de preparar

1 Coloque 140g de gelo no servidor

Bloom 1 / 5
0:00

~40s

Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 94°C
Despejar 2 / 5
0:40

~20s

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje suavemente em espiral até 80g.

+40g→ 80g Encha com suavidade
Despejar 3 / 5
1:00

~20s

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje suavemente em espiral até 120g.

+40g→ 120g Encha com suavidade
Despejar 4 / 5
1:20

~1m

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Finalize suavemente em espiral até 160g.

+40g→ 160g Encha com suavidade
Pronto 5 / 5
2:20

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Coloque primeiro 140g na jarra e despeje de novo quando a água quase alcançar o leito. Mantenha as espirais rápidas e iguais para evitar a canalização. Mexa logo após a drenagem para que o gelo derreta de forma uniforme; moa mais fino se o frio revelar acidez azeda.