Seis Pulsos Cronometrados
Receita assinatura da George Howell Coffee para o Kalita Wave 185, usando despejos pulsados cronometrados a cada 30 segundos para extração uniforme e complexidade.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Avançada
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:15.6
- Café
- 25 g
- Temp
- 95 °C
A receita Seis Pulsos Cronometrados de George Howell para o Kalita Wave 185 usa 25 g de café e 390 g de água (proporção 1:15.6), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 390 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Primeiro pulso: despeje 60g de forma uniforme sobre o leito.
+60g 10s Pulsos -
0:30Despejar
Segundo pulso: despeje até 130g.
+130g 10s Pulsos -
1:00Despejar
Terceiro pulso: despeje até 195g.
+195g 10s Pulsos -
1:30Despejar
Quarto pulso: despeje até 260g.
+260g 10s Pulsos -
2:00Despejar
Quinto pulso: despeje até 325g.
+325g 10s Pulsos -
2:30Despejar
Pulso final: despeje até 390g.
+390g 10s Pulsos -
3:30Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~3:30.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 185
-
Clássica
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
185 para Torra Escura
1:16.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Torra Escura — Despejo Lento no Centro
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Despejo Único
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Despejo no Centro
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:40 Temp 94°C
Outros métodos de Kalita
Mais de George Howell
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Três Despejos no Centro
1:16.3Chemex 6-cup
- Floral
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C -
Imersão Longa 1:18
1:18Clever Dripper L
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Imersão Longa 1:18
1:18Clever Dripper S
- Equilibrado
- Doce
Total 4:50 Temp 96°C -
Seis Despejos
1:16.7Fellow Stagg X
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Seis Despejos
1:15.8Fellow Stagg XF
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C
Fonte original
Receita de George Howell, publicada em georgehowellcoffee.com.
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