185 para Torra Escura
Receita do Kalita Wave 185 otimizada para torras escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam amargor. O Kalita de fundo plano é naturalmente perdoador, o que o torna ideal para torras escuras.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.4
- Café
- 22 g
- Temp
- 88 °C
A receita 185 para Torra Escura de Kalita para o Kalita Wave 185 usa 22 g de café e 360 g de água (proporção 1:16.4), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 360 g
- Água
- 1:16.4
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g a 88°C.
+60g 10s Lento -
0:45Despejar
Despejo único até 360g. Lento e constante.
+360g 35s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 185
-
Seis Pulsos Cronometrados
1:15.6por George Howell
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Clássica
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura — Despejo Lento no Centro
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Despejo Único
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Despejo no Centro
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:40 Temp 94°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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