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Torra Escura — Despejo Lento no Centro

por Kalita Kalita Wave 185

Extração suave para torras escuras no Wave 185. Temperatura baixa com despejos lentos no centro.

  • Chocolate
  • Caramelo
  • Corpo encorpado
  • Torra escura
  • Padrão
  • Iniciante
Total
3:00
Proporção
1:15
Café
18 g
Temp
88 °C

A receita Torra Escura — Despejo Lento no Centro de Kalita para o Kalita Wave 185 usa 18 g de café e 270 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.

Parâmetros

18 g
Café
270 g
Água
1:15
Proporção
88 °C
Temp
7 medium coarse
Moagem
3:00
Total
1
Xícaras
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

Método

3:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 40g suavemente.

    +40g 8s Lento
  2. 0:35
    Despejar

    Despejo lento no centro até 150g.

    +150g 20s Lento
  3. 1:05
    Despejar

    Despejo final até 270g.

    +270g 18s Lento
  4. 3:00
    Pronto

    Drawdown concluído.

Notas

O fundo plano do Wave 185 e os três furos de drenagem proporcionam fluxo consistente. Para torras escuras, mantenha a temperatura baixa e evite despejos agressivos. O tamanho maior do 185 dá mais área de superfície ao leito.

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Fonte original

Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota