Clássica
Receita para dripper de fundo plano com despejos pulsados para uma extração uniforme. O design do Wave reduz a canalização.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 20 g
- Temp
- 95 °C
A receita Clássica de Kalita para o Kalita Wave 185 usa 20 g de café e 320 g de água (proporção 1:16), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 50g. Aguarde a liberação de gás.
+50g 10s Lento -
0:40Despejar
Despeje até 140g em círculos.
+140g 15s Circular -
1:20Despejar
Despeje até 230g.
+230g 15s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 320g.
+320g 15s Circular -
3:30Pronto
Preparo concluído. Mire em ~3:30.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 185
-
Seis Pulsos Cronometrados
1:15.6por George Howell
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
185 para Torra Escura
1:16.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Torra Escura — Despejo Lento no Centro
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Despejo Único
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Despejo no Centro
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:40 Temp 94°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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