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Fellow Stagg X

Seis Despejos

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Fellow Stagg X Fellow por George Howell

Seis despejos iguais para extração uniforme. Da George Howell Coffee.

1:16.7 Proporção
3:30 Total
18g Dose
95°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

18 g
Café
300 g
Água
1:16.7
Proporção
95 °C
Temp
4 fina-média
Moagem
3:30
Total
~300 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · fina-média
FINA GROSSA

Método

3:30 · total
  1. Despejar 1 / 7
    0:00

    Despeje 50g em círculos concêntricos.

    +50g→ 50g Espiral 10s
  2. Despejar 2 / 7
    0:30

    Despeje 50g no mesmo padrão.

    +50g→ 100g Espiral 10s
  3. Despejar 3 / 7
    1:00

    Despeje 50g.

    +50g→ 150g Espiral 10s
  4. Despejar 4 / 7
    1:30

    Despeje 50g.

    +50g→ 200g Espiral 10s
  5. Despejar 5 / 7
    2:00

    Despeje 50g.

    +50g→ 250g Espiral 10s
  6. Despejar 6 / 7
    2:30

    Despeje os 50g finais.

    +50g→ 300g Espiral 10s
  7. Pronto 7 / 7
    3:30

    Drawdown concluído. Extração uniforme em seis despejos iguais.

Notas

Seis despejos iguais de 50g com despejos de 15 segundos e intervalos de drenagem de 15 segundos. Sature os pontos escuros a cada despejo. Do guia de preparo da George Howell Coffee.

Fonte original

Receita de George Howell, publicada em georgehowellcoffee.com.

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Official X

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1:17.6 Proporção
17g Café
300g Água
3:00 Total

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por Fellow

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total

Torra Escura

por Fellow

1:15 Proporção
18g Café
270g Água
3:00 Total

Clarity

por Fellow

1:16 Proporção
20g Café
320g Água
2:30 Total

Classic

por Fellow

1:16.7 Proporção
18g Café
300g Água
3:20 Total

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15g Café
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1:18 Proporção
10g Café
180g Água
4:50 Total
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300g Água
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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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Despejar

0:00

50g

+100g adicionar

10s
Despejar · 1/7 0:00