Despejo no Centro
Técnica de agitação mínima despejando apenas no centro do leito plano do Wave.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:40
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 18 g
- Temp
- 94 °C
A receita Despejo no Centro de Kalita para o Kalita Wave 185 usa 18 g de café e 300 g de água (proporção 1:16.7), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 3:40.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:40
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 50g apenas no centro.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 150g em fio fino no centro.
+150g 25s Lento -
1:40Despejar
Continue despejando no centro até 300g.
+300g 30s Lento -
3:40Pronto
Preparo concluído. Mire em ~3:40.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 185
-
Seis Pulsos Cronometrados
1:15.6por George Howell
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Clássica
1:16por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
185 para Torra Escura
1:16.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Torra Escura — Despejo Lento no Centro
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Despejo Único
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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