Imersão Longa 1:18

Clever Dripper L Clever por George Howell

A receita de Clever Dripper da George Howell Coffee. Método simples de imersão: despeje toda a água, mexa no meio, libere aos 4 minutos. O filtro de papel entrega uma xícara mais limpa que a French press com facilidade parecida.

1:18 Proporção

5:00 Total

15g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1022 receitas de 130 baristas

Parâmetros

15 g
Café: 270 g
Água: 1:18
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média
Moagem: 5:00
Total: ~270 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

5:00 · total

Despejar 1 / 6
0:00

39s

Levante o dripper da xícara. Encha a câmara suavemente.

+270g→ 270g Encha com suavidade Válvula: Fechada 96°C
Infusão 2 / 6
0:39

1m21s

Deixe em infusão.

1m 21s Válvula: Fechada
Girar 3 / 6
2:00

10s

Quebre suavemente a crosta com uma colher.

5s Válvula: Fechada
Infusão 4 / 6
2:10

1m50s

Deixe em infusão.

1m 50s Válvula: Fechada
Preparar 5 / 6
4:00

1m

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
5:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

A abordagem direta do George Howell deixa o café falar por si. A mexida no meio da infusão aos 2 minutos garante extração uniforme sem agitar demais. A proporção 55.6g/L e a infusão de 4 minutos produzem uma xícara equilibrada e limpa. Apoie o Clever sobre sua caneca aos 4 minutos para liberar.

Fonte original

Receita de George Howell, publicada em georgehowellcoffee.com.

Abrir no app

Por

George Howell

7 receitas

Na xícara