Imersão Longa 1:18

Clever Dripper L Clever por George Howell

A receita de Clever Dripper da George Howell Coffee. Método simples de imersão: despeje toda a água, mexa no meio, libere aos 4 minutos. O filtro de papel entrega uma xícara mais limpa que a French press com facilidade parecida.

1:18 Proporção

5:00 Total

15g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Parâmetros

15 g
Café: 270 g
Água: 1:18
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média
Moagem: 5:00
Total: ~270 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

Método

5:00 · total

Despejar 1 / 5
0:00

Despeje todos os 270g de água sobre o pó.

+270g→ 270g Encha com suavidade
Mexer 2 / 5
2:00

Mexa levemente a superfície para quebrar a crosta.

5s
Esperar 3 / 5
2:05

Continue em infusão.

115s
Esperar 4 / 5
4:00

Apoie o Clever sobre sua caneca para liberar a bebida.

60s
Pronto 5 / 5
5:00

Drawdown concluído. Remova o Clever.

Notas

A abordagem direta do George Howell deixa o café falar por si. A mexida no meio da infusão aos 2 minutos garante extração uniforme sem agitar demais. A proporção 1:18 e a infusão de 4 minutos produzem uma xícara equilibrada e limpa. Apoie o Clever sobre sua caneca aos 4 minutos para liberar.

Fonte original

Receita de George Howell, publicada em georgehowellcoffee.com.

Abrir no app

Por

George Howell

7 receitas

Na xícara