Regra do 1 cm de Drenagem
Receita da Counter Culture Coffee para o Kalita Wave 155. Despejos pulsados constantes a cada 30 segundos, aguardando o nível da água baixar 1 cm antes de cada novo despejo. Simples, eficaz e altamente repetível.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.2
- Café
- 21 g
- Temp
- 93 °C
A receita Regra do 1 cm de Drenagem de Counter Culture Coffee para o Kalita Wave 155 usa 21 g de café e 340 g de água (proporção 1:16.2), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 21 g
- Café
- 340 g
- Água
- 1:16.2
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g para o bloom. Dê um leve chacoalho para nivelar.
+50g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 130g quando a água baixar 1 cm.
+130g 15s Circular -
1:00Despejar
Despeje até 210g.
+210g 15s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 280g.
+280g 15s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 340g.
+340g 12s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~3:00.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 155
-
Concentrado com Bypass
1:10por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 2:40 Temp 90°C -
Concentrado
1:10por Kaldi's Coffee
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:45 Temp 88°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C -
155 Gelado
1:10por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Counter Culture Coffee
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Moagem Fina
1:16Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Pulsos Cronometrados
1:16.7Chemex 6-cup
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 93°C -
Moagem Fina
1:15.8Chemex 8-cup
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 96°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper L
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper S
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Counter Culture Coffee, publicada em counterculturecoffee.com.
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