Concentrado
Concentrado forte 1:10 no Wave 155. Dilua com água quente ou gelo.
- Chocolate
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:10
- Café
- 15 g
- Temp
- 95 °C
A receita Concentrado de Kaldi's Coffee para o Kalita Wave 155 usa 15 g de café e 150 g de água (proporção 1:10), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 30g e gire.
+30g 5s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 90g.
+90g 10s Circular -
0:50Despejar
Despejo final até 150g.
+150g 10s Circular -
2:00Pronto
Concentrado pronto. Dilua a gosto.
Notas
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-
Regra do 1 cm de Drenagem
1:16.2por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado com Bypass
1:10por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 2:40 Temp 90°C -
Torra Escura
1:15.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:45 Temp 88°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C -
155 Gelado
1:10por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C
Outros métodos de Kalita
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Fonte original
Receita de Kaldi's Coffee, publicada em kaldiscoffee.com.
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100g
+50g Adicionar água