Concentrado

Kalita Wave 155 Kalita por Kaldi's Coffee

A Kaldi's Coffee apresenta um concentrado intenso para o compacto Kalita Wave 155, preparado como uma base saborosa para diluir com água quente ou gelo. O método busca preservar aroma, doçura e estrutura depois de levado à intensidade de serviço.

1:10 Proporção

2:00 Total

15g Dose

95°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 150 g
Água: 1:10
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:00
Total: ~150 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Despeje 30g em espiral.

+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 95°C
Girar 2 / 5
0:09

21s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 5
0:30

20s

Despeje em espiral até 90g.

+60g→ 90g Espiral 6g/s 10s
Despejar 4 / 5
0:50

1m10s

Finalize em espiral até 150g.

+60g→ 150g Espiral 6g/s 10s
Pronto 5 / 5
2:00

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Extraia 15g com 150g mantendo o pequeno leito uniformemente molhado. Adicione 100g de água quente para uma xícara mais longa ou dilua sobre gelo; se a bebida final ficar áspera, moa o concentrado mais fino.

Fonte original

Receita de Kaldi's Coffee, publicada em kaldiscoffee.com.

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Por

Kaldi's Coffee

4 receitas

Na xícara