Estilo Nórdico
Receita estilo nórdico para o Kalita Wave 155, enfatizando clareza e brilho. Nunca deixe o leito de café secar.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.3
- Café
- 16 g
- Temp
- 94 °C
A receita Estilo Nórdico de Kalita para o Kalita Wave 155 usa 16 g de café e 260 g de água (proporção 1:16.3), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 260 g
- Água
- 1:16.3
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g de água para saturar o pó.
+50g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 100g no total.
+100g 15s Circular -
1:00Despejar
Despeje até 150g no total.
+150g 15s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 200g no total.
+200g 15s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 260g no total.
+260g 15s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 155
-
Regra do 1 cm de Drenagem
1:16.2por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado com Bypass
1:10por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 2:40 Temp 90°C -
Concentrado
1:10por Kaldi's Coffee
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:45 Temp 88°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
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