Torra Escura
Extração suave e em temperatura mais baixa para torras escuras no pequeno Wave 155. O fundo plano garante contato uniforme.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:15.4
- Café
- 13 g
- Temp
- 88 °C
A receita Torra Escura de Kalita para o Kalita Wave 155 usa 13 g de café e 200 g de água (proporção 1:15.4), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 13 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:15.4
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 25g suavemente.
+25g 5s Lento -
0:35Despejar
Despeje devagar até 110g.
+110g 15s Lento -
1:00Despejar
Despejo final até 200g.
+200g 15s Lento -
2:45Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 155
-
Regra do 1 cm de Drenagem
1:16.2por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado com Bypass
1:10por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 2:40 Temp 90°C -
Concentrado
1:10por Kaldi's Coffee
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C -
155 Gelado
1:10por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em kalita.co.jp.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água