155 Gelado
Iced japonês em flash-brew no Kalita Wave 155. Prepare em força dupla direto sobre 130g de gelo. O dripper de fundo plano produz um café gelado limpo e doce.
- Frutado
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita 155 Gelado de Kalita para o Kalita Wave 155 usa 20 g de café e 200 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 130 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g sobre o pó.
+40g 10s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 100g.
+100g 15s Circular -
1:00Despejar
Despeje até 150g.
+150g 12s Circular -
1:30Despejar
Despejo final até 200g.
+200g 10s Circular -
2:30Pronto
Drawdown sobre o gelo concluído. Mexa e sirva.
Notas
Mais receitas de Kalita Wave 155
-
Regra do 1 cm de Drenagem
1:16.2por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado com Bypass
1:10por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 2:40 Temp 90°C -
Concentrado
1:10por Kaldi's Coffee
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.4por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:45 Temp 88°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em frothymonkey.com.
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