101 Gelado
Iced japonês no Kalita 101. Brilhante e refrescante.
- Frutado
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:15
- Proporção
- 1:10.7
- Café
- 14 g
- Temp
- 96 °C
A receita 101 Gelado de Kalita para o Kalita 101 usa 14 g de café e 150 g de água (proporção 1:10.7), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:15.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:10.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 80 g
- Gelo
- 2:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 30g.
+30g 5s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 90g.
+90g 10s Circular -
0:50Despejar
Despeje até 150g.
+150g 10s Circular -
2:15Pronto
Drawdown direto sobre 80g de gelo.
Notas
Mais receitas de Kalita 101
-
Despejo Clássico
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15por Kalita
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
Estilo Japonês
1:15por Kurasu
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Estilo Kissaten
1:12.9por Kalita
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 para Torra Escura
1:15Kalita 101
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C -
Despejo Pulsado no 101
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em youtube.com.
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