101 para Torra Escura
Xícara individual em temperatura mais baixa para torras escuras no pequeno Kalita 101.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 12 g
- Temp
- 88 °C
A receita 101 para Torra Escura de Kalita para o Kalita 101 usa 12 g de café e 180 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 25g e aguarde.
+25g 5s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 100g.
+100g 15s Lento -
1:00Despejar
Despeje até 180g.
+180g 15s Lento -
2:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Kalita 101
-
Despejo Clássico
1:16.7por Kalita
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10por Kalita
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 Gelado
1:10.7por Kalita
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Japonês
1:15por Kurasu
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Estilo Kissaten
1:12.9por Kalita
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C
Outros métodos de Kalita
Mais de Kalita
-
Despejo Clássico
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado no 101
1:10Kalita 101
- Chocolate
- Doce
Total 2:00 Temp 95°C -
101 Gelado
1:10.7Kalita 101
- Frutado
- Cítrico
Total 2:15 Temp 96°C -
Estilo Kissaten
1:12.9Kalita 101
- Caramelo
- Doce
Total 3:30 Temp 85°C -
Despejo Pulsado no 101
1:16.7Kalita 101
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Kalita, publicada em reddit.com.
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100g
+50g Adicionar água