Concentrado no 101

Kalita 101 Kalita por Kalita

Um concentrado forte 1:10 no pequeno dripper de cunha Kalita 101. Três despejos rápidos em espiral constroem uma base densa, achocolatada e bem encorpada, feita para ser diluída a gosto em vez de bebida pura.

1:10 Proporção

2:00 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

15 g
Café: 150 g
Água: 1:10
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:00
Total: ~150 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje 30g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 95°C
Despejar 2 / 4
0:30

20s

Despeje em espiral até 90g.

+60g→ 90g Espiral 6g/s 10s
Despejar 3 / 4
0:50

1m10s

Finalize em espiral até 150g.

+60g→ 150g Espiral 6g/s 10s
Pronto 4 / 4
2:00

Escoamento completo.