Next Level Pulsar Nextlevel
데일리
작성 Scott Rao
Scott Rao의 데일리 펄사 레시피. 밸브를 연 채 끓는 물로 블룸하고 버스트 방식으로 붓습니다. 단맛과 잼 같고 과즙 같은 풍미를 살립니다.
파라미터
- 25 g
- 커피
- 425 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- 2
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+75g 추가
목표
75g
10s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 엽니다. 끓는 물 75g 를 붓습니다. 즉시 밸브를 닫습니다.
-
푸어 2 / 40:50+350g 추가
목표
425g
90s 펄스 밸브: 열림밸브를 엽니다. 슬러리 높이를 커피 베드 위 1-2cm로 유지하며 여러 번 짧게 나눠 붓습니다. 425g 의 물을 모두 부을 때까지 계속합니다.
-
스월 3 / 43:00
마지막 붓기 후 펄사를 부드럽게 스월합니다.
-
완료 4 / 44:00
드로다운이 완전히 끝났습니다.
노트
원본 출처
Scott Rao의 레시피, 게재처 youtube.com.
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