데일리
앱에서 열기Scott Rao는 이 푸어오버 기법을 Kalita Wave로 시연하며, 여기서는 이를 Pulsar에 맞게 변형했습니다. 끓는 물, 45초 프리웨트, 그리고 일정한 높이에서 붓는 두 번의 계량된 푸어. 노바이패스 브루어가 모든 투입을 커피층으로 통과시켜, 높은 추출률과 선명한 과일 향을 지닌 달고 잼 같은 즙 많은 한 잔을 뒷받침합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 425 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- ~430 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:00 · 합계-
준비 1 / 70:003초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
뜸 들이기 2 / 70:0319초
75g를 중앙에 붓습니다.
+75g→ 75g 센터 푸어 4.7g/s 16초 밸브: 열림 100°C -
준비 3 / 70:2226초
밸브를 닫으세요.
밸브: 닫힘 -
푸어 4 / 70:4852초
밸브를 여세요. 베드 중앙에 부어 263g까지 채웁니다.
+188g→ 263g 센터 푸어 8.2g/s 23초 밸브: 열림 -
푸어 5 / 71:4025초
베드 중앙에 마저 부어 425g까지 채웁니다.
+162g→ 425g 센터 푸어 8.1g/s 20초 밸브: 열림 -
스월링 6 / 72:051분 55초
부드럽게 스월링합니다.
밸브: 열림 -
완료 7 / 74:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Scott Rao의 레시피, 게재처 youtube.com.
