일본식 사이폰 Traditional
고추출 — 투 스터
Coffee ad Astra의 고추출 사이펀 레시피. 더 가는 분쇄와 강한 교반으로 단맛을 극대화합니다.
파라미터
- 23 g
- 커피
- 350 g
- 물
- 1:15.2
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 2:15
- 합계
- 2
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 50:00+350g 추가
목표
350g
30s 슬로우물을 가열합니다. 상부 챔버로 올라오도록 둡니다.
-
젓기 2 / 50:30
커피를 넣습니다. 위아래, 좌우로 15초간 격렬하게 저어줍니다.
-
젓기 3 / 51:00
두 번째로 10초간 격렬하게 저어줍니다.
-
대기 4 / 51:30
가열을 멈춥니다.
-
완료 5 / 52:15
드로다운이 완료되었습니다.
노트
원본 출처
Jonathan Gagné의 레시피, 게재처 coffeeadastra.com.
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