NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
낮은 수위
Jonathan Gagné의 밸브를 연 접근법: 여러 번의 작은 중앙 푸어로 수위를 베드 위 1센티미터 이내로 유지합니다. 깔끔한 1:17.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 255 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 98 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 30:00+45g 추가
목표
45g
8s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 엽니다. 45g 까지 붓습니다 — 도징량의 약 3배. 첫 물방울이 떨어지면 밸브를 닫고 스월합니다.
-
푸어 2 / 30:30+210g 추가
목표
255g
90s 펄스 밸브: 열림밸브를 완전히 엽니다. 수위를 베드 위 1cm 미만으로 유지하면서 캡 중앙에 여러 번 나눠 부어 255g 까지 채웁니다.
-
완료 3 / 33:30
3:30 무렵 드로다운이 완료됩니다.
노트
그라인더
650 µm 갭. EG-1 / Lab Sweet 기준.
원본 출처
Jonathan Gagné의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
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NextLevel Pulsar Mini 레시피 모두 보기- 01 배치 브루 NextLevel Brewer Co 비율 1:13.5 시간 4:00 원두량 26g 거친 플랫 버 분쇄에 더 많은 26g 도징량을 사용하고, 빠른 흐름을 제어하기 위해 밸브로 조입니다. 카라페에서 희석해 깨끗하고 분리된 잔을 만듭니다. NextLevel 제공. 비율 1:13.5 시간 4:00 원두량 26g
- 02 더블 브루 Parsa Lack 비율 1:20 시간 3:45 원두량 5g Parsa Lack의 저도징 1:20 추출로, 베드를 두 번 통과시킵니다: 첫 추출이 다 빠지면 그것을 커피 위에 다시 부어 한 번 더 빼내 더 높은 클래리티를 얻습니다. 비율 1:20 시간 3:45 원두량 5g
- 03 최대 베드 여과 NextLevel Brewer Co 비율 1:13.3 시간 3:15 원두량 15g 밸브를 닫은 블룸과 더 차가운 첫 푸어로 베드 전체를 종이 위로 밀어내 최대한의 여과를 끌어냅니다. 빡빡한 1:13.3 추출, 취향껏 희석합니다. NextLevel 제공. 비율 1:13.3 시간 3:15 원두량 15g
- 04 선택적 추출 NextLevel Brewer Co 비율 1:14.7 시간 3:45 원두량 18g 블룸 배출수를 따로 빼내 보관하므로, 가장 거친 초기 추출이 잔에 들어가지 않습니다. 취향껏 일부를 다시 더합니다. NextLevel 제공. 비율 1:14.7 시간 3:45 원두량 18g
- 05 워터 퍼스트 NextLevel Brewer Co 비율 1:17 시간 3:00 원두량 15g 커피보다 물을 먼저 넣어 즉각적이고 고른 포화를 만든 뒤, 밸브를 연 채 두 번 추가합니다. 깔끔한 1:17. NextLevel 제공. 비율 1:17 시간 3:00 원두량 15g
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