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gota
NextLevel Pulsar Mini

낮은 수위

NextLevel Pulsar Mini Nextlevel 작성 Jonathan Gagné

Jonathan Gagné의 Pulsar Mini 레시피는 밸브를 연 채, 중앙으로 소량씩 여러 번 부어 수위를 극단적으로 낮게 유지합니다. NextLevel이 소개한 이 방식은 부드러운 수압과 긴 비율로 깨끗하고 투명한 한 잔을 만들어 냅니다.

1:17 비율
3:33 합계
15g 원두량
98°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
255 g
물
1:17
비율
98 °C
온도
5 중간
분쇄도
3:33
합계
~260 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:33 · 합계
  1. 준비 1 / 7
    0:00
    3초

    밸브를 여세요.

    밸브: 열림
  2. 뜸 들이기 2 / 7
    0:03
    12초

    45g를 중앙에 붓습니다.

    +45g→ 45g 센터 푸어 5.6g/s 8초 밸브: 열림 98°C
  3. 준비 3 / 7
    0:15
    7초

    밸브를 닫으세요.

    밸브: 닫힘
  4. 스월링 4 / 7
    0:22
    8초

    부드럽게 스월링합니다. 그대로 침지시킵니다.

    5초 밸브: 닫힘
  5. 준비 5 / 7
    0:30
    5초

    밸브를 여세요.

    밸브: 열림
  6. 푸어 6 / 7
    0:35
    2분 58초

    베드 중앙에 마저 부어 255g까지 채웁니다.

    +210g→ 255g 센터 푸어 6g/s 35초 밸브: 열림
  7. 완료 7 / 7
    3:33

    드로다운 완료.

노트

98°C의 물을 사용하고, 소량씩의 모든 주입을 캡 중앙으로 향하게 하세요. 물은 시종일관 원두층 위 1cm 미만으로 유지하세요. 원두가 드러나기 시작하면 더 일찍 붓고, 수위가 올라가면 속도를 늦추세요. 반복된 주입으로 흐름이 약해지면 더 굵게 분쇄하세요.

그라인더

650 µm 갭. EG-1 / Lab Sweet 기준.

원본 출처

Jonathan Gagné의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.

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NextLevel Pulsar Mini 레시피 모두 보기

배치 브루

작성 NextLevel Brewer Co

1:13.5 비율
26g 커피
350g 물
4:00 합계

더블 브루

작성 Parsa Lack

1:20 비율
5g 커피
100g 물
3:45 합계

최대 베드 여과

작성 NextLevel Brewer Co

1:13.3 비율
15g 커피
200g 물
3:15 합계

선택적 추출

작성 NextLevel Brewer Co

1:14.7 비율
18g 커피
265g 물
3:45 합계

워터 퍼스트

작성 NextLevel Brewer Co

1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:00 합계

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에어로프레스

롱 스팁

1:14.4 비율
18g 커피
260g 물
10:10 합계
Tricolate

오피셜

1:20 비율
18g 커피
360g 물
6:00 합계
NextLevel Pulsar

단맛 강조

1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:39 합계
일본식 사이폰

고추출 — 투 스터

1:15.2 비율
23g 커피
350g 물
2:15 합계
일본식 사이폰

고추출 — 터키시 파인

1:16.7 비율
24g 커피
400g 물
2:30 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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