단맛 강조
앱에서 열기Pulsar를 위한 Jonathan Gagné의 Coffee ad Astra 방식은 노바이패스 추출과 세심한 흐름 제어를 중심으로 짜여 있습니다. 잔의 목표는 잼처럼 즙이 풍부한 과일과 함께하는 응축된 단맛이며, 잘 익은 풍미 노트를 분리해 낼 만큼의 클래리티를 유지하는 것입니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 255 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 99 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:39
- 합계
- ~260 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:39 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0045초
밸브를 여세요. 60g를 붓습니다.
+60g→ 60g 6g/s 10초 밸브: 열림 99°C -
준비 2 / 70:455초
밸브를 닫으세요.
밸브: 닫힘 -
푸어 3 / 70:5025초
나선형으로 부어 165g까지 채웁니다.
+105g→ 165g 나선형 5.8g/s 18초 밸브: 닫힘 -
준비 4 / 71:155초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 5 / 71:2020초
255g까지 마저 붓습니다.
+90g→ 255g 6g/s 15초 밸브: 열림 -
스월링 6 / 71:401분 59초
부드럽게 스월링합니다.
4초 밸브: 열림 -
완료 7 / 73:39
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Jonathan Gagné의 레시피, 게재처 coffeeadastra.com.
