Origami S 웨이브 필터
앱에서 열기The Basic Barista의 Origami S 가이드는 Kalita Wave 필터와 다섯 번의 균등한 펄스로 투과식에 침지에 가까운 프로파일을 결합합니다. 더 평평한 커피층과 계량된 흐름이 균일한 추출, 둥근 단맛, 더 두툼한 바디를 뒷받침합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 90°C -
푸어 2 / 60:3030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 3 / 61:0030초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 4 / 61:3030초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 62:001분
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
완료 6 / 63:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Basic Barista의 레시피, 게재처 thebasicbarista.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 오리가미 오리가미 드리퍼는 세로 골 20개를 접어 넣은 도자기 원뿔로, V60용 원뿔 필터와 칼리타 웨이브의 평평한 종이를 모두 받도록 설계됐습니다. 기구 하나에 두 가지 기하 구조. 대회 바리스타들이 자꾸 이 기구로 돌아오는 이유가 그겁니다.
- 핸드드립 커피 내리는 법 핸드드립은 몇 가지 변수만 통제하고 마지막 조정을 맛으로 판단하면 일관되게 재현할 수 있습니다. 이 가이드에서는 믿고 시작할 수 있는 기본 레시피 하나를 제시하고, 각 선택이 무엇을 바꾸는지 설명하며, 한꺼번에 모든 것을 건드리지 않고 다음 추출을 바로잡는 법을 알려드립니다.
