오리가미 M 웨이브 필터
앱에서 열기The Basic Barista의 Origami M 가이드는 Kalita Wave 필터로 넓고 얕은 원두층을 만듭니다. 다섯 번의 펄스 푸어가 이 형태를 활용해 고른 추출을 이끌며, 원뿔 필터의 밝음을 일부 내주는 대신 더 풍부한 단맛과 충만한 질감을 얻습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
60g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 90°C -
푸어 2 / 60:3530초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+60g→ 120g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 3 / 61:0530초
나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.
+60g→ 180g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 4 / 61:3530초
나선형으로 부어 240g까지 채웁니다.
+60g→ 240g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 5 / 62:0555초
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+60g→ 300g 나선형 6g/s 10초 -
완료 6 / 63:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Basic Barista의 레시피, 게재처 thebasicbarista.com.
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