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gota
Graycano

다크 로스트

Graycano Misc pourover 작성 Basic Barista

Basic Barista의 다크 로스트 메서드로, 보온성이 좋은 Graycano를 더 잘 녹는 원두에 맞춰 낮은 온도와 절제된 교반으로 추출합니다. 로스팅의 깊이는 살리면서 거친 쓴맛이나 텁텁한 마무리는 피한, 부드럽고 단 한 잔이 목표입니다.

1:15 비율
3:00 합계
16g 원두량
88°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

16 g
커피
240 g
물
1:15
비율
88 °C
온도
7 중간보다 굵게
분쇄도
3:00
합계
~240 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    40초

    35g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +35g→ 35g 나선형 5g/s 7초 88°C
  2. 푸어 2 / 4
    0:40
    30초

    나선형으로 부어 130g까지 채웁니다.

    +95g→ 130g 나선형 5g/s 19초
  3. 푸어 3 / 4
    1:10
    1분 50초

    나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.

    +110g→ 240g 나선형 5g/s 22초
  4. 완료 4 / 4
    3:00

    드로다운 완료.

노트

드리퍼를 예열한 뒤 88°C 물과, 라이트 로스트보다 굵은 분쇄도를 사용하세요. 물줄기는 낮고 부드럽게 유지해 부서지기 쉬운 다크 로스트 입자에서 미분이 과하게 나오지 않게 합니다. 스모키한 맛이 지배적이면 굵게 갈거나 접촉 시간을 줄이고, 맛이 비어 있으면 분쇄도를 살짝 가늘게 합니다.

원본 출처

Basic Barista의 레시피, 게재처 thebasicbarista.com.

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공식 레시피

작성 Nicole Battefeld-Montgomery

1:16.5 비율
17g 커피
280g 물
2:45 합계

대회용 5회 푸어

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

5회 푸어 콘

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
콜드

아이스

작성 Graycano

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계

라이트 로스트

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:45 합계

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Graycano

싱글 푸어

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계
Orea V3

오피셜

1:15 비율
20g 커피
300g 물
2:45 합계
Origami Dripper M

오리가미 M 웨이브 필터

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
3:00 합계
Origami Dripper S

Origami S 웨이브 필터

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계
Timemore B75

교반 블룸

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:30 합계

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다음 단계

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