다크 로스트
앱에서 열기Basic Barista의 다크 로스트 메서드로, 보온성이 좋은 Graycano를 더 잘 녹는 원두에 맞춰 낮은 온도와 절제된 교반으로 추출합니다. 로스팅의 깊이는 살리면서 거친 쓴맛이나 텁텁한 마무리는 피한, 부드럽고 단 한 잔이 목표입니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계내리기 전에
- 1 뜨거운 물로 기구를 예열합니다.
-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
나선형으로 35g까지 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 두고 부드럽게 부으세요. 뜸을 들입니다.
+35g→ 35g 부드럽게 채우기 5g/s 7초 88°C -
푸어 2 / 40:4030초
나선형으로 130g까지 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 두고 부드럽게 부으세요.
+95g→ 130g 나선형 5g/s 19초 -
푸어 3 / 41:101분 50초
나선형으로 240g까지 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 두고 부드럽게 부으세요.
+110g→ 240g 부드럽게 채우기 5g/s 22초 -
완료 4 / 43:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Basic Barista의 레시피, 게재처 thebasicbarista.com.
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