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gota
Graycano

싱글 푸어

Graycano Misc pourover 작성 Basic Barista

더 베이직 바리스타의 그레이카노 레시피는 끊김 없는 한 번의 붓기와 드리퍼의 안정적인 흐름 특성에 기댑니다. 담백한 기법으로 고르게 추출된 균형 잡힌 잔, 명료한 단맛과 차분한 피니시를 지향합니다.

1:16.7 비율
3:00 합계
15g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
93 °C
온도
5 중간
분쇄도
3:00
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    12초

    40g를 나선형으로 붓습니다.

    +40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 93°C
  2. 스월링 2 / 5
    0:12
    23초

    부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

    5초
  3. 푸어 3 / 5
    0:35
    45초

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +210g→ 250g 나선형 5.3g/s 40초
  4. 스월링 4 / 5
    1:20
    1분 40초

    부드럽게 스월링합니다.

  5. 완료 5 / 5
    3:00

    드로다운 완료.

노트

드리퍼를 충분히 예열한 뒤, 중앙에서 베드 중간 지점으로 5g/s 안팎의 일정한 물줄기를 유지합니다. 슬러리 높이를 일정하게 지키고, 연속 붓기가 배수를 앞지르면 더 굵게, 베드가 너무 빨리 비면 더 곱게 조정합니다.

원본 출처

Basic Barista의 레시피, 게재처 thebasicbarista.com.

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공식 레시피

작성 Nicole Battefeld-Montgomery

1:16.5 비율
17g 커피
280g 물
2:45 합계

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작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

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작성 Basic Barista

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

5회 푸어 콘

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
콜드

아이스

작성 Graycano

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계

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1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
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300g 물
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1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
3:00 합계
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1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계
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교반 블룸

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:30 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
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  • 저장하고 추출을 기록하세요
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