패스트 익스트랙션
앱에서 열기Kurasu Kyoto의 빠른 추출 메서드는 Origami Air에 자연스럽게 옮겨집니다. 매우 고운 분쇄가 차가운 물과 만나 짧고 힘 있는 추출이 됩니다. 이른 분리가 생기 있는 풍미와 강도를 응축하면서 드로다운 후반의 마른 구간을 피합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1023개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 270 g
- 물
- 1:18
- 비율
- 89 °C
- 온도
- 3 가늘게
- 분쇄도
- 1:30
- 합계
- ~270 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
1:30 · 합계내리기 전에
- 1 뜨거운 물로 기구를 예열합니다.
-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
나선형으로 40g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 89°C -
푸어 2 / 50:3030초
나선형으로 170g까지 부으세요.
+130g→ 170g 나선형 5.2g/s 25초 -
푸어 3 / 51:0025초
나선형으로 270g까지 부으세요.
+100g→ 270g 나선형 5.3g/s 19초 -
준비 4 / 51:255초
베드 위에 물이 남아 있을 때 컵이 170g–180g에 도달하면 드리퍼를 치우세요.
-
완료 5 / 51:30
추출액이 목표 중량에 도달했습니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
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- 핸드드립 커피 내리는 법 핸드드립은 몇 가지 변수만 통제하고 마지막 조정을 맛으로 판단하면 일관되게 재현할 수 있습니다. 이 가이드에서는 믿고 시작할 수 있는 기본 레시피 하나를 제시하고, 각 선택이 무엇을 바꾸는지 설명하며, 한꺼번에 모든 것을 건드리지 않고 다음 추출을 바로잡는 법을 알려드립니다.
