클래식
앱에서 열기일본 킷사텐이 수십 년 동안 내려온 넬 드립을 하리오가 풀어낸 잔. 천 중심으로 느리게 붓는 물줄기가 커피의 오일을 가두지 않고 통과시켜, 실키한 질감과 깔끔한 단맛을 지닌 풍부하고 묵직한 바디의 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 280 g
- 물
- 1:14
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계내리기 전에
- 1 천을 뜨거운 물로 헹구고 촉촉하게 짠 뒤 고르게 모양을 잡으세요.
-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
50g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 센터 푸어 5g/s 10초 90°C -
푸어 2 / 40:4050초
150g까지 중앙에 부으세요.
+100g→ 150g 센터 푸어 4g/s 25초 -
푸어 3 / 41:302분
280g까지 중앙에 부으세요.
+130g→ 280g 센터 푸어 4.3g/s 30초 -
완료 4 / 43:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.
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