니트로 스타일 농축액
특정 브랜드 레시피라기보다 아주 강한 콜드브루 베이스로 설계한 냉장 침지입니다. 니트로 디스펜싱이나 우유에 쓸 만큼의 강도를 갖추었습니다. 농축된 바디감이 서빙 시 희석한 뒤에도 크리미한 질감과 진한 풍미를 받쳐 줍니다.
시작하기 전에
준비물
- 콜드브루
- 저울
Gota Team의 메모
초콜릿 같은 저산도 커피와 깔끔하게 걸러지는 굵은 분쇄를 고릅니다. 슬러리를 18시간 냉장한 뒤, 충전 전에 고운 메시나 종이로 거릅니다. 떠 있는 미분은 니트로 시스템을 막아 추출을 거칠게 만들 수 있습니다. 디스펜싱된 질감을 확인한 뒤에만 희석하세요.
단계
6단계 · 붓기 1회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 콜드브루 레시피: 클래식, 농축액 24시간.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
6단계 중 1단계, 600 g
커피와 600g의 찬물을 넣고 저어 섞으세요.
4 °C
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6단계 중 2단계,
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
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6단계 중 3단계,
용기를 덮어 냉장고에 넣으세요.
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6단계 중 4단계,
건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.
16시간–20시간
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6단계 중 5단계,
필터로 커피를 걸러냅니다.
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6단계 중 6단계,
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
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