니트로 스타일 농축액
앱에서 열기특정 브랜드 레시피라기보다 아주 강한 콜드브루 베이스로 설계한 냉장 침지입니다. 니트로 디스펜싱이나 우유에 쓸 만큼의 강도를 갖추었습니다. 농축된 바디감이 서빙 시 희석한 뒤에도 크리미한 질감과 진한 풍미를 받쳐 줍니다.
1:7.5
비율
80g
원두량
4°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 80 g
- 커피
- 600 g
- 물
- 1:7.5
- 비율
- 4 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 18시간
- 우림
- ~600 ml
- 완성량
분쇄도 · 8/10 · 굵게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
-
푸어 1 / 5
커피와 600g의 찬물을 넣고 저어 섞으세요.
+600g→ 600g 4°C -
스월링 2 / 5
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
-
침지 3 / 5
건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.
16시간–20시간 -
준비 4 / 5
필터로 커피를 걸러냅니다.
-
완료 5 / 5
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
노트
초콜릿 같은 저산도 커피와 깔끔하게 걸러지는 굵은 분쇄를 고릅니다. 슬러리를 18시간 냉장한 뒤, 충전 전에 고운 메시나 종이로 거릅니다. 떠 있는 미분은 니트로 시스템을 막아 추출을 거칠게 만들 수 있습니다. 디스펜싱된 질감을 확인한 뒤에만 희석하세요.
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