6분 침출
앱에서 열기Counter Culture Coffee의 프렌치프레스 방식입니다. 물을 한 번에 모두 붓고, 원두를 적시도록 한 번만 저은 뒤 6분간 완전히 침출합니다. 중간-굵은 분쇄에 대한 긴 접촉 시간이 달콤하고 묵직한 바디의 잔을 쌓아 올립니다.
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파라미터
- 28 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:17.9
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 6:15
- 합계
- ~500 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
6:15 · 합계-
푸어 1 / 50:0030초
500g를 힘차게 붓습니다.
+500g→ 500g 힘차게 채우기 93°C -
스월링 2 / 50:3010초
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
5초 -
침지 3 / 50:405분 20초
그대로 침지시킵니다.
5분 20초 -
프레스 4 / 56:0015초
천천히 고르게 눌러 내리세요.
15초 -
완료 5 / 56:15
추출 완료.
노트
원본 출처
Counter Culture Coffee의 레시피, 게재처 counterculturecoffee.com.
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- 프렌치프레스 프렌치프레스는 침지식이라는 발상을 가장 군더더기 없이 구현한 기구입니다. 분쇄한 원두, 뜨거운 물, 금속 망, 그리고 시간. 망은 150마이크론쯤보다 큰 것만 붙잡고, 그보다 작은 것 — 미분과 오일 — 은 전부 잔으로 들어갑니다. 프렌치프레스의 성격은 오롯이 그 설계 하나에서 나옵니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
